クリスマスに向けてスパークリングワインが入荷しました。
左から、
Cuvee SALOME（キュベサロメ）、ドイツのSEKT（ゼクト）です。瓶内二次発酵、6年もの瓶内熟成。孫であるサロメちゃんが生まれた時に初めて造られたスパークリングワイン。抜群のキレと凝縮した旨みのバランスが素晴らしいゼクト。5,720円（税込み）です。
真ん中
Champagne（シャンパーニュ）フランスのシャンパンです。Brut（ブリュッド）辛口です。Bauget Jouette Brut 6,600円（税込み）です。
右
Champagne（シャンパーニュ）フランスのシャンパンです。
Demisec（ドミセック）中甘口です。Bauget Jouette Demisec 6,600円（税込み）です。
1822年より5世代に亘り、ぶどう栽培に携わってきた栽培農家から設立されたメゾンです。醸造はエペルネの貯蔵庫でシャンパーニュの伝統的製法（シャンパーニュ方式）にて行われます。18世紀の白亜紀の地層をくりぬいて造られたカーヴでは、常に11℃に温度が保たれ、安定した環境でボトル熟成を行っています。味わいはしなやかで芳醇、非常に複雑性があり、芯の通った酸とともに、長い余韻が特徴です。
